Tag

banaan Archieven - Kids in the Kitchen

Nogosari gemaakt door Annemijn. Kids in the Kitchen

Nogosari

By | Toetje | No Comments
Annemijn heeft nogosari gemaakt, een superlekker Indisch ‘stoom’ toetje. Een makkelijk recept met o.a. veel banaan, beetje rijstemeel en kokos. Het recept komt uit het kookboek de geur van witte rijst.

Ingrediënten
175 gr rijstmeel
25 gr maizena
100 gr suiker
snufje zout
1 tl vanillesuiker
500 ml kokosmelk (of santen)
2 a 3 bananen

 

Nogosari maken:
Snijd de bananen in plakjes. Doe het meel, maizena, suiker, zout en vanillesuiker in een pan. Roer langzaam de kokosmelk of santen er doorheen totdat het glad is. Schep voorzichtig de plakjes banaan er doorheen.

Stoom alles in 30 minuten gaar. Dit kun je doen door de pan in een pan met heet water te zetten of in een stoompan.

Haal de pan uit de pan en laat het afkoelen. Doe de nogosari in kleine schaaltjes en je hebt een perfect toetje!

Gevulde frambozenbroodje gemaakt door Jobke. Recept komt uit Jamie's superfood van Jamie Olivier

Gevulde frambozenbroodje

By | Gebak, Lunch, Ontbijt, Vegetarisch | No Comments
Zin in een lekker ontbijtje? Maak dan deze gevulde frambozenbroodjes. Je kunt ze prima met frambozen uit de diepvries maken nu er geen verse frambozen te krijgen zijn. Het recept komt uit het kookboek ‘Jamie’s Superfood van Jamie Oliver.

Ingrediënten
300 gr frambozen (verse of uit de diepvries)
4 eieren
2 bananen
4 dikke sneden volkorenbrood
40 gr gepelde pistachenoten
8 el yoghurt
nootmuskaat
kaneel
olijfolie
honing

Benodigdheden
vijzel, staafmixer, keukenpapier

 

Gevulde frambozenbroodje maken
Doe de eieren en de gepelde banaan met een snufje nootmuskaat en kaneel in een kom. Meng met de staafmixer alles goed door elkaar totdat er een glad mengsel ontstaat. Doe het eimengsel in een soepbord.

Snijd het brood in dikke plakken van ongeveer 2,5 cm. Maak een bakje van het brood door een beetje van de binnenkant eruit te halen. Let op dat er geen ‘gat’ ontstaat want dan zakken de frambozen die erop gelegd gaan worden er door heen. Vul het ‘bakje’ brood met de frambozen. Stop er zoveel mogelijk frambozen in.  Leg broodje voor broodje in het eimengsel. Druk even goed aan zodat het brood zich goed volzuigt met ei.

Zet een grote koekenpan op het vuur. Doe er een beetje olijfolie in en verdeel de olijfolie met keukenpapier over de hele bodem. Giet het resterende eiermengsel op de bodem van de pan. Leg op het eiermengsel de broodjes. Passen ze niet allemaal in de pan bak ze dan in etappes en bewaar genoeg eiermengsel voor alle broodjes. Bak de broodjes 3 tot 4 minuten of totdat de onderkant goudbruin is. Keer de broodjes om en bak ook deze zijde ongeveer 3 tot 4 minuten.

Stamp ondertussen de pistachenootjes in een vijzel fijn.

Haal de broodjes uit de pan en leg ze op een bord. Smeer met een lepel een dun laagje yoghurt op het broodje. Strooi er wat pistachenootjes en wat druppels honing overheen. Klaar is je gevulde frambozenbroodje!

rozijnenkoekjes

Rozijnenkoekjes

By | Gebak | No Comments
Koekjes bakken, Ferieke vindt het superleuk. Beetje bananen prakken, appels raspen samen met de havermout, honing, rozijnen en kaneel door elkaar mixen. Lekker het deeg in vormpjes proppen… Rozijnenkoekjes, een recept van deliciously Ella.

Ingrediënten
270 havermout
4 rijpe bananen (ongeveer 500 gram) fijngeprakt.
3 el honing
150 gr rozijnen
4 rode appels (ongeveer 550 gram)
2 tl kaneel

Benodigdheden
bakpapier

 

Rozijnenkoekjes bereiden

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Schil de appel en verwijder de klokhuizen. Rasp de geschilde appels. Doe ze in een zeef/ vergiet en laat het vocht er een beetje uitkomen. Doe de appels daarna in een kom samen met de geprakte bananen.

Voeg de havermout, kaneel, rozijnen en honing toe. Mix alle ingrediënten goed door elkaar.

Leg bakpapier op een bakplaat. Doe het deeg in een vormpje en leg het op het bakblik. Verwijder het vormpje. In plaats van vormpjes te gebruiken kun je ook een eetlepel beslag op het bakpapier leggen en even platdrukken. Herhaal dit tot het beslag op is of het bakblik helemaal vol. Bak de rozijnenkoekjes in ongeveer 25 minuten gaar.

banaanmuffin

Banaanmuffin

By | Gebak, Ovengerecht, Toetje | No Comments
Mmm de banaan smaakt super… Ferieke bakt banaanmuffin met o.a. speltbloem, banaan, honing en pecannoten voor bij de lunch. Ze zijn niet alleen fijn bij de lunch maar ook als ontbijt of tussendoor.

Banaanmuffin bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C.

Doe de bloem, kaneel, bakpoeder en het zout in een ruime kom.

Pel en prak de bananen. Klop de eieren los met de crème fraîche. Meng de honing en de kokosolie erdoor.  Spatel het door het bloemmengsel.

Hak de pecannoten grof. Meng de noten met de banaan en rozijnen door het bloemmengsel.

Doe de papieren cakevormpjes in een muffinvorm. Doe in elk vormpjes 2 eetlepels beslag. Bak de muffins in ca. 25 min. gaar in het midden van de oven. Check of de muffins gaar zijn door een satéprikker in een muffin te steken. Is de prikker schoon en droog dan zijn de muffins gaar.
Haal de muffins uit de vorm en laat in 30 min. afkoelen op een rooster.

De muffins blijven ongeveer 2 dagen goed als je ze in een afsluitbare trommel bewaard.