Tag

gehakt Archieven - Kids in the Kitchen

LAsagnametZouteAardappel-1600x1000

Zoete aardappellasagne

By | Hoofdgerecht, Ovengerecht, Vlees | No Comments
Toppie, Jobke en Ferieke hebben lasagne gemaakt. Maar niet de gewone versie met pasta, nee dit is een zoete aardappellasagne. Het recept komt uit het kookboek ‘Wat eten we vandaag?’ van Susan Aretz (Smulpaapje).

Ingrediënten
olijfolie
1 ui, in stukjes gesneden
2 wortels, in stukjes gesneden
300 gr rundergehakt
1000 gr tomaten (als je geen roerzeef hebt kun je ook (2) tomaten in blik gebruiken)
1 laurierblad
zout
peper
½ tl nootmuskaat
½ tl gemberpoeder
½ tl paprikapoeder
1 grote zoete aardappel van ongeveer 600 gr, gesneden in dunne plakjes
200 gr geraspte Parmezaanse kaas

Benodigdheden
roerzeef
ovenschaal

Zoete aardappellasagne bereiden
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Zet een kruisje in de tomaten en doe ze in een pan met water. Breng het aan de kook en laat het even koken totdat je ziet dat de velletjes loslaten. Haal de tomaten uit de pan en laat het afkoelen. Zet de roerzeef op een kom en doe een paar tomaten in de roerzeef. Zeef de tomaten door de roerzeef en voeg weer tomaten toe totdat je alle tomaten er door gezeefd hebt.

Verhit in een hapjespan de olijfolie en bak de ui en wortel daarin zachtjes aan, een minuut of vijf. Voeg het gehakt toe. Zet het vuur iets hoger en bak het rul (in kleine stukjes). Bestrooi het gehakt met de nootmuskaat, gember, paprikapoeder, zout en peper en bak even mee. Voeg de gezeefde tomaten toe en breng het langzaam aan de kook. Laat de saus ongeveer een half uur pruttelen. Het vocht verdampt daardoor en je krijgt een dikkere, smaakvolle saus. Proef de saus en check of er genoeg zout en peper inzit. Zit er te weinig in doe er dan nog een beetje zout en peper bij.

Vet een grote ovenschaal met wat olie in. Beleg de bodem met plakjes zoete aardappel. Schep daarover de helft van de saus en verspreid gelijkmatig. Leg daarop nog een laag zoete aardappelplakjes en eindig met de saus. Bedek de saus met de geraspte kaas. Bak de lasagne 20 tot 30 minuten in de oven. Hij is klaar als de kaas goudbruin en gesmolten is en de zoete aardappel gaar (check door in te prikken met een vork. Als de aardappel zacht is is hij gaar.).

Laat heel even afkoelen voordat je de zoete aardappellasagne gaat opeten!

 

AfrikaanseGehaktballetjes-1600x1000

Afrikaanse gehaktballetjes

By | Hoofdgerecht, Vlees | No Comments
Annemijn heeft Afrikaanse gehaktballetjes gemaakt. Oftewel gehaktballetjes met pijnboompitten en kruiden zoals komijn en kaneel, lekker sudderen in bouillon met een laurierblaadje. Samen met witte rijst en een sausje van yoghurt en munt erbij.

Bereiden
Doe de pijnboompitten in een koekenpan (zonder olie of boter) en bak ze in ongeveer 3 minuten bruin. Laat de pijnboompitten afkoelen en hak ze daarna fijn.

Pel de sjalotten en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de peterselie fijn. Doe het gehakt met de pijnboompitten, gesnipperde sjalot, peterselie, kaneel, komijn, het zout en ei in een kom. Kneed het goed door elkaar en maak er kleine balletjes van.

Doe de olie in een braadpan en bak de gehaktballetjes in ongeveer 5 minuten rondom bruin. Haal de gehaktballetjes uit de pan en leg ze op een bord. Doe de sjalotten, laurierblad en tomatenpuree in de bakpan (waarin je de gehaktballetjes gebakken hebt) en bak het in ongeveer 5 minuten. Voeg de bouillon en de gehaktballetjes toe.  Doe de deksel schuin op de pan en laat de balletjes op laag vuur in 20 min. gaar stoven. Roer de gehaktballetjes regelmatig om.

Snijd de munt fijn. Roer de munt door de yoghurt en bestrooi met de zwarte peper. Verwijder het laurierblad uit de pan en schep de balletjes op een schaal. Serveer met de yoghurtdip.