Tag

gele paprika Archieven - Kids in the Kitchen

Salade met verse vijgen

Salade met verse vijgen

By | Hoofdgerecht, Salade, Vegetarisch | No Comments
Vijgen, en vooral de verse, mmm Ferieke vindt ze heerlijk. Samen met onder andere tomaten, paprika, komkommer heeft ze er een superlekker salade van gemaakt. Beetje stokbrood erbij en klaar is je salade met verse vijgen!

Ingrediënten
250 gr cherry tomaten
1 rode paprika
1 gele paprika
1/2 komkommer
1 blik kidneybonen a 400 gr
250 gr witte druiven
3 bosui
3 el olijfolie
1 el balsamico azijn
zout en peper
2 verse vijgen
100 gr feta
handje verse basilicum
stokbrood

Benodigdheden
schaal voor de salade

Salade met verse vijgen bereiden

Was de tomaatjes, halveer ze en doe ze in de schaal. Maak de paprika’s schoon, snijd ze in stukjes en voeg toe aan de tomaten. Snijd de komkommer in stukjes en voeg ze toe aan de tomaten en paprika. Was de kidneybonen en doe ze bij de salade. Halveer de druiven en voeg ze toe aan de salade.

Snijd de bosui in kleine stukjes en doe ze in een bakje. Voeg de olijfolie en azijn toe aan de bosui en roer het goed door elkaar. Breng de olijfolie op smaak met zout en peper en roer het goed door de salade.

Schil de vijgen en snijd ze in stukken. Voeg de vijgen toe aan de salade. Kruimel de feta over de salade en roer het er door heen. Pluk wat blaadjes basilicum en verspreid deze over de salade.

Verdeel de salade met verse vijgen over 4 borden, stukje stokbrood erbij en lekker eten maar!

Stokbrood met pompoen, tomaat en paprika - kids in the kitchen - koken met kinderen

Stokbrood met pompoen, tomaat en paprika

By | Hoofdgerecht, Ovengerecht, Vegetarisch | No Comments
Jobke houdt wel van groente snijden en een beetje kruiden mengen. Dat is precies wat je moet doen als je zin hebt in stokbrood met pompoen, tomaat en paprika. Annemijn had meer zin om te filmen…

Ingrediënten
5 trostomaten
1 rode paprika
1 gele paprika
1 pompoen
1 knoflook teen
5 el olijfolie en een beetje extra om de ovenschotel in te vetten
zout
peper
1 tl tijm
1 tl rozemarijn
1 tl basilicum
100 gr geraspte kaas
1 stokbrood

Benodigdheden
ovenschaal

 

Stokbrood met pompoen, tomaat en paprika maken:
Verwarm de oven voor op 200 graden en vet de ovenschaal in met en beetje olijfolie.

Was de rode en gele paprika. Snijd de paprika’s doormidden, verwijder de zaden en snijd ze in stukken. Doe de paprika’s in de ovenschaal. Was de tomaten, snijd ze in kleine stukjes en doe ze in de ovenschaal. Verwijder de schil van de pompoen. Snijd de pompoen doormidden en verwijder de zaden. Snijd de pompoen in dunne en kleine stukjes. Voeg ze bij de tomaat en paprika.

Pak een schaaltje en doe hier 5 el olijfolie in. Voeg de tijm, rozemarijn en basilicum toe. Pers de knoflook boven het schaaltje. Voeg naar smaak zout en peper toe. Roer het olijfolie mengsel door de groente.

Snijd de stokbrood in stukjes. Leg de stukjes stokbrood tussen de groente. Tussen 2 stukjes brood zit altijd groente. Het is niet erg als niet de hele stokbrood bij de groente in de ovenschaal past. Dan bewaar je de rest voor bij het eten.

Bestrooi de ovenschaal met de geraspte kaas. Zet de schaal in de oven en laat in 30 minuten gaar worden. Haal de schaal uit de oven. Pak 4 borden en leg op elk bord een beetje stokbrood met pompoen, tomaat en paprika. Zet op tafel en lekker eten maar…

Annemijn en Ferieke hebben tomaten-groentesoep gemaakt, oftewel wat ligt er in mijn groentela soep. Superlekker als je allerlei groenterestjes over hebt... Kids in the Kitchen

Tomaten-groentesoep

By | Hoofdgerecht, Vegetarisch | No Comments
Annemijn en Ferieke hebben een tomaten-groentesoep gemaakt. Oftewel een ‘wat ligt er nog in mijn groentela’ soep. Superlekker als je allerlei groenterestjes over hebt… In deze versie zit onder andere  bleekselderij, zoete aardappel, knolselderij en natuurlijk veel tomaten.

Ingrediënten
2 stengels bleekselderij
2 zoete aardappelen
1 rode paprika
1 gele paprika
1/2 knolselderij
2 wortels
bieslook, een klein handje vol, geknipt in kleine stukjes
peterselie, een klein handje vol, geknipt of gesneden in kleine stukjes
1 ui
3 tenen knoflook
een scheutje olijfolie
1 kl tomaten
1 l water 

Benodigdheden
roerzeef

 

Tomaten-groentesoep bereiden
Snijd alle groente, behalve de tomaten, in kleine stukjes.

Maak een kruisje in de tomaten. Doe ze in een pan met water en breng het aan de kook. Kook ze een minuut of 2 en haal ze eruit. Doe in een roerzeef en zeef ze met de grofste zeef door de roerzeef.

Doe olie in de grote soeppan en fruit de uien in 5 minuten glazig. Voeg de geperste knoflook toe en bak heel even mee. Voeg alle gesneden groente toe en bak deze even mee.

Voeg de gezeefde tomaten toe samen met  het water en breng aan de kook.

Voeg de bieslook, peterselie en zout en peper toe.

Laat de soep een uurtje pruttelen. Proef na een minuut of 30. Als je het nog niet helemaal top vindt smaken kun je nog een beetje zout of peper toevoegen. Als alle groente gaar zijn is je tomaten-groentesoep klaar!

Ratatouille-1600x1000

Ratatouille

By | Hoofdgerecht, Vegetarisch | No Comments
Ratatouille, een superlekker Frans groente recept. Annemijn en Jobke hebben ratatouille gemaakt met o.a. aubergine, courgette, muntpaprika en tomaat. Eigenlijk is het een bijgerecht, maar met brood, rijst of pasta heb je een top maaltijd.

Ingrediënten
1 aubergine

1 courgette
2 rode uien
6 tenen verse knoflook
6 el olijfolie
3 takjes verse tijm
2 rode puntpaprika’s
1 rode paprika
1 gele paprika
4 tomaten
paar takjes verse bieslook

Bereiden
Snijd de aubergine en courgette in kleine stukjes en doe ze in een vergiet. Bestrooi zowel de aubergine als de courgette met zout. Laat dit ongeveer een uur staan.

Snijd de uien in kleine stukjes en maak de knoflook tenen schoon. Verhit 4 el olijfolie in een pan. Voeg de uien toe en bak ze totdat ze zacht zijn. Voeg de knoflooktenen toe.

Haal de tijm van de takjes. Snijd de puntpaprika’s en de rode- en gele paprika in kleine stukjes en verwijder de zaadlijsten.

Pak de aubergine uit het vergiet en dep ze droog met een stuk keukenrol. Doe de paprika’s en aubergine bij de ui en knoflook. Roer de tijmblaadjes erdoor. Zet het op een laagje vuurtje, doe de deksel op de pan en laat de groente ongeveer 20 minuten sudderen.

Haal de courgette uit het vergiet en dep ze droog met een stuk keukenrol. Verhit 2 el olijfolie in een koekepan, doe de courgette erin en bak de courgette. Doe de tomaten in een pan met heet water. Zodra het tomatenvel kapot springt haal je de tomaten eruit. Laat de tomaten afkoelen en verwijder dan de velletjes van de tomaten. Snijd de tomaten in kleine stukjes.

Voeg de tomaten en de courgette bij het auberginemengsel en laat alles nog 15 minuten garen op een laag vuur, zonder deksel op de pan. Breng op smaak met zout, peper en bieslook.

Serveer de ratatouille met een stuk brood zoals ciabatta, maar pasta of rijst is er ook heerlijk bij.