was successfully added to your cart.
Tag

honing Archieven - Kids in the Kitchen

Pannenkoek met fruit - Kids in the kitchen

Pannenkoek met fruit

By | Lunch, Ontbijt, Vegetarisch
Wat eet Annemijn bij de paaslunch: pannenkoeken met fruit. Heel lekker en heel snel gemaakt. De pannenkoeken zijn gebaseerd op een recept uit het kookboek Jamie’s Super Food van Jamie Oliver.

Ingrediënten
koek
320 gr gemengd fruit zoals frambozen en blauwe bessen (mag ook ingevroren fruit zijn)
1 banaan
170 ml halfvolle melk
1 ei
250 gr zelfrijzend bakmeel
4 el yoghurt
kaneel
honing

Benodigdheden
staafmixer

Pannenkoek met fruit bereiden

Snijd de banaan in stukken. Doe de helft van het fruit samen met de banaan, melk, ei en meel in een kom. Mix het goed door elkaar met een staafmixer tot een glad pannenkoekenbeslag. Voeg de rest van het fruit toe en roer het er voorzichtig doorheen.

Zet een grote bakpan met antiaanbaklaag op halfhoog vuur. Schep als de pan heet is wat beslag in de pan om een klein pannenkoekje te maken. Als er nog ruimte in de pan over is voeg je nog wat beslag voor een klein pannenkoekje toe. Zorg er wel voor dat er wat ruimte tussen de pannenkoekjes blijft.

Bak de pannenkoeken een paar minuten aan elke kant tot ze krokant en bruin zijn. Haal de pannenkoeken uit de pan en leg ze op een bordje. Strooi er wat kaneel over en besprenkel ze met een beetje honing. Serveer er een beetje yoghurt en klaar is je pannenkoek met fruit!

Kruidencake met honing gemaakt door Annemijn uit The Nordic Cookbook van Magnus Nilsson - Kids in the Kitchen

Kruidencake met honing

By | Gebak, Ovengerecht, Vegetarisch
Annemijn heeft een zoete cake met kruidnagel, gemberpoeder en peper gemaakt.  Ja zoet dankzijvde honing. Een kruidencake uit de Scandinavische keuken. Het recept komt uit The Nordic Cookbook van Magnus Nilsson.

Ingrediënten
4 eieren, gesplitst
200 gr suiker
100 gr honing
100 gr boter, gesmolten en een beetje om de cakevorm in te vetten
1/2 tl kruidnagelpoeder
1/2 tl gemberpoeder
1/2 tl gemalen zwarte peper
250 gr bloem
1 tl bakpoeder
snufje zout

Benodigdheden
mixer, cakevorm, bakpapier

Kruidencake met honing bereiden

Verwarm de oven voor op 170 graden en vet de cakevorm in met boter. Leg bakpapier in de cakevorm.

Doe het eigeel en suiker in een kom. Mix het met een mixer tot het licht en romig is. Voeg de honing, gesmolten boter en kruiden toe. Roer door elkaar. Voeg de bloem en bakpoeder toe en roer alles nog eens goed door elkaar.

Pak een andere kom en doe de eiwitten hierin. Klop de eiwitten stijf tot er pieken ontstaan. Voeg het toe aan het cakebeslag en roer alles goed door elkaar.

Giet het beslag in de cakevorm en maak de bovenkant glad met een lepel of een spatel.

Zet de cake in de oven en bak het in ongeveer 50 minuten gaar en goudbruin. Prik een sateprikker in de cake. Als er cake op blijft zitten moet de cake nog even doorbakken. Blijft er niets aan hangen dan is de cake gaar.

Haal de cake uit de oven. Laat het iets afkoelen. Snijd de cake in plakken. Leg een plak op een bordje en lekker eten maar… 


Taart met zoete aardappel en appel Kids in the Kitchen

Taart met zoete aardappel en appel

By | Hoofdgerecht, Ovengerecht, Vegetarisch
Ferieke en Annemijn hebben een taart gemaakt. Geen zoete maar een hartige… Alhoewel, de taart zit vol met zoete aardappels, appels en honing. Oh ja en knoflook en 4 eieren…

Ingrediënten
4 eieren
500 gr zoete aardappels
2 appels (bijvoorbeeld Elstar)
1 el limoensap
1 el honing
50 gr geraspte kaas
1 knoflookteen
2 el gesmolten (ongezouten) boter
zout
peper

Benodigdheden
ovenschaal, keukenmachine of rasp, aluminiumfolie

Taart met zoete aardappel en appel bereiden
Verwarm de oven voor op 190 graden.

Vet de ovenschaal in met een beetje boter. Schil de aardappels en appels. Snijd eerst de aardappels en dan de appels fijn in een keukenmachine. Heb je geen keukenmachine, rasp ze dan met een handrasp fijn.

Doe de eieren in een kom. Voeg naar smaak zout en peper toe. Pers de knoflookteen boven het ei. Kluts alles goed door elkaar. Voeg de aardappels, appels en limoensap toe en roer alles goed door elkaar. Voeg de honing en 2 el boter toe en roer alles nog eens goed door elkaar.

Doe het mengsel in de ovenschaal. Strooi de geraspte kaas erover. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en plaats de ovenschaal in het midden van de oven. Bak het in 45 minuten gaar of totdat de bovenkant er mooi goudbruin uit ziet. Test met een vork of de aardappels zacht zijn. Zijn ze zacht? Haal de ovenschaal uit de oven. Verdeel de taart met zoete aardappel en appel over 4 borden. Een stukje stokbrood erbij en lekker eten maar! 

Kerst chocoladetaart gemaakt door Annemijn en Ferieke Kids in the Kitchen

Kerst chocoladetaart

By | Gebak, Ovengerecht, Toetje
Het ultieme kersttoetje volgens Annemijn en Ferieke: een chocoladetaart in 3 lagen met een lekkere vulling… Heb je in de kerstvakantie een middag de tijd: ga hem dan maken want hij is echt zooooo lekker! Het recept komt uit comfortfood van Jamie Oliver.

Ingrediënten
Taart:
250 gr boter en een beetje extra om de springvorm mee in te vetten
150 gr pure chocolade (70% cacao)
2 el olijfolie
300 gr fijne kristalsuiker
6 eieren
150 gr zelfrijzend bakmeel
4 el cacaopoeder

Chocolade-rijstlaagje
300 gr pure chocolade (70% cacao)
75 gr boter
100 ml slagroom
1 el vloeibare honing
100 gr rijstwafels in hele kleine stukjes

Nougatglazuur
2 eiwitten
3 el vloeibare honing
200 gr fijne kristalsuiker
1 tl wijnsteenzuur
1/2 tl vanille-extract
1/2 tl oranjebloesemwater
150 ml slagroom

groene, rode en witte fondant om taart mee te versieren

Benodigdheden
springvorm (23cm), bakpapier, mixer, kerstvormpjes, deegroller

 

Kerst chocoladetaart maken:
Verwarm de oven voor op 180 graden.Vet de springvorm in met boter en bekleed hem met bakpapier.

Taart
Breek de chocolade in kleine stukjes. Doe de chocolade in een pannetje samen met de boter, de olie en de suiker. Zet het op het vuur en laat het langzaam smelten. Roer het regelmatig door elkaar zodat het een homogeen, glanzend mengsel wordt.

Haal het pannetje van het vuur en laat het chocolademengsel 10 minuten afkoelen.  Klop er met een mixer één voor één de eieren door. Zeef er het meel, de cacao en een flinke snuf zeezout bij, en klop het beslag nog even goed door elkaar.

Giet het beslag in de springvorm. Zet het in de oven en bak de taart in ongeveer 50 minuten gaar. Steek een houten prikkertje in de taart om te zien of hij gaar is. Als er nog vochtige chocolade op zit dan moet hij nog even in de oven. De bovenkant van de cake barst tijden het bakken hier en daar open maar dat is niet erg. Daar zie je niks meer van als alle heerlijke versiering er straks op zit.

Laat de taart 15 minuten in de vorm afkoelen. Haal de taart daarna uit de vorm en leg hem op een rooster.  Leg hem wanneer hij volledig afgekoeld is op een schaal, snijd hem met een lang mes overdwars in 3 gelijke plakken en leg de 2 bovenste plakken op verschillende borden.

Chocolade-rijstlaagje
Breek de chocolade in stukjes. Doe de chocolade samen met de boter, de honing, de room en een snufje zout in een pannetje. Zet het pannetje op een laag vuur en laat het smelten. Roer regelmatig door elkaar om een homogeen glanzend mengsel te krijgen. Haal de pan van het vuur en laat het 5 minuten afkoelen. Roer de rijstwafels erdoor. Verdeel het mengsel over de 3 afgekoelde taartplakken en strijk het in een egale laag tot aan de randen uit.

Nougatglazuur
Doe de eiwitten met de honing, de suiker, het wijnsteenzuur, zout en een scheutje water in een hittebestendige kom. Zet de kom op een pan met zachtjes pruttelend water, draai het vuur hoog en klop het mengsel 6 tot 7 minuten met een mixer tot zich puntjes vormen.

Haal de kom van de pan, voeg vanille-extract en oranjebloesemwater toe. Blijf kloppen tot het mengsel flink dik is. Laat 5 tot 10 minuten afkoelen, verdeel het mengsel gelijkmatig over de 3 taartplakken en stapel deze op elkaar. Leg bovenop de taart nog een dun laagje glazuur.

Rol met een deegroller de fondant uit tot dunne plakjes. Steek een vormpje uit de fondant en versier er de taart mee.

Peertjes uit de oven

Peertjes uit de oven

By | Ovengerecht, Toetje
Peertjes uit de oven. Annemijn en Ferieke hebben een heel simpel toetje met stoofperen gemaakt: stoofperen met honing en suiker. Doe de honing in de peer en suiker over de peer. Zet ze in de oven en na 2 uur heb je een top toetje. Het recept is van Martha Rose Shulman.

Ingrediënten
6 stoofperen (je kunt het recept ook met gewone peren maken)
2 el honing
50 gr rietsuiker
12 kruidnagels
beetje boter om bakvorm in te vetten.

Benodigdheden
bakblik, dunschiller, appelboor.

 

Peertjes uit de oven maken:
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Was de peren. Maak met een appelboor een gaatje aan de onderkant van de peer. Schil een beetje schil van de bovenkant van de peer af met de dunschiller. Stop een theelepel honing in het gaatje in de peer. Zet de peer in het bakblik. Kies een bakblik waarin de peertjes goed kunnen blijven staan.

Als je alle peertjes gevuld hebt met honing en ze in het bakblik gezet hebt, besprenkel je de bovenkant van de peertjes (het gedeelte waar je de schil weggehaald hebt) met suiker. Daarna vul je het bakblik met water totdat de peertjes voor de helft onder water staan. Stop de kruidnagels in het water.

Zet de peertjes in het midden in de oven en laat het de eerste 15 minuten op 200 graden bakken. Na 15 minuten verlaag je de oventemperatuur naar 175 graden en bak je ze nog 2 uur. Draai elke 15 minuten de peertjes een beetje om en besprenkel ze met water. Na 2 uur moet de schil geschrompeld en gekarameliseerd zijn.

Haal de peertjes uit de oven en zegt ze op een bordje waar ze een beetje kunnen afkoelen. Doe het water in een pannetje en kook het in tot een siroop. Besprenkel de peertjes met siroop en je toetje is klaar om op te eten.

pepernoten

Pepernoten

By | Gebak
Sinterklaas: Annemijn, Jobke en Ferieke zijn er klaar voor. Ze hebben pepernoten gemaakt, de echte… Oftewel de wat zachtere versie die lijkt op taai taai. Dat kun je dan ook maken van dit deeg… Het recept komt van de website http://www.isgeschiedenis.nl.

Ingrediënten
125 gr tarwebloem
250 gr zelfrijzend bakmeel
175 gr honing
75 gr stroop
1 ei
1 el speculaaskruiden
1 tl gemalen anijszaad
snufje zout 

Benodigdheden
zeef
bakpapier
bakblik

 

Pepernoten bereiden
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Meng de honing, stroop, ei, anijs, speculaaskruiden en het zout in een kom. Zeef het meel boven de kom en kneed er een stevig deeg van.

Zet het deeg daarna 1 tot 2 uur afgedekt in de koelkast zodat het kan opstijven. Leg bakpapier op een bakplaat. Haal het deeg uit de koelkast en rol er pepernoten van. Bak de pepernoten in 10 a 15 minuten lichtbruin en gaar.

Wil je taai taai maken? Maak dan poppetjes van het deeg en laat het iets langer bakken.

Crostata met tomaat, honing en tijm

By | Hoofdgerecht, Ovengerecht, Vegetarisch
Ferieke en tomaatjes… ze vindt ze oh zo lekker. Deze crostata zit vol met tomaatjes in verschillende kleurtjes. Samen met de honing en tijm superlekker. Het recept is niet heel moeilijk en ook niet heel veel werk maar… omdat je vaak even moet wachten ben je wel even bezig met dit gerecht. Het recept is van Melissa Clark.

Ingrediënten
Voor het deeg:
125 gr bloem en wat extra bloem voor het uitrollen van het deeg
75 gr maismeel
150 gr roomboter
snufje zout
35 gr geraspte kaas

Voor de vulling:
750 gr tomaten in verschillende kleuren, in stukjes gesneden
1 tl zeezout
2 el appel azijn
1 el honing
handje verse takjes tijm
2 el olijfolie
3 knoflooktenen, geperst
65 gr geraspte kaas
zwarte peper
1 ei

Benodigdheden:
bakpapier
keukenpapier

Crostata met tomaat, honing en tijm bereiden:

Deeg:
Doe de bloem, maismeel en zout in een kom en roer het door elkaar. Voeg de boter en de kaas toe en mix het totdat het deeg klontjes vormt. Voeg als het nodig is een klein beetje koud water toe om ervoor te zorgen dat het deeg niet uit elkaar valt. Maak een bal van het deeg. Rol het deeg in plasticfolie en druk het plat in de folie. Leg het 2 uur in de koelkast voordat je het verder gaat gebruiken.

Leg bakpapier op een schaal. Leg de tomaten op het bakpapier. Bestrooi de tomaten met wat zout en laat dit minimaal een uur intrekken.

Pak een pannetje. Doe de azijn, honing en takjes tijm in het pannetje en zet het op een laag vuurtje. Laat het 2 minuten pruttelen en doe het dan in een bakje. Doe daarna de olijfolie en knoflook in het pannetje. Kook dit ongeveer 3 minuten totdat de knoflook mooi goudkleurig is.

Verwarm de oven voor op 225 graden.

Leg bakpapier op een bakblik. Leg wat bloem op de plek waar je het deeg gaat uitrollen. Pak de deegroller en doe hier ook wat bloem op. Pak het deeg uit de koelkast en rol het uit tot een mooie ronde vlak van ongeveer 0,5 tot 1 cm dik. Doe het deeg op het bakpapier en leg het nog een minuut of 20 in de koelkast.

Dep de tomaten een beetje droog met keukenpapier. Haal het deeg uit de koelkast leg het op het bakblik. Doe de tomaatjes op het deeg. Laat 5 cm van de rand van het deeg vrij.  Dep de tomaten met het honing mengsel. Bestrooi de tomaten met kaas, knoflook en zwarte peper. Vouw de randen van het deeg over de tomaten.

Doe ei en 1 tl water in een kom. Roer dit door elkaar. Bestrijk de randen van het deeg met het ei mengsel.

Zet de crostata met tomaat, honing en tijm in de oven en bak het in ongeveer 30 à 35 minuten gaar.

De crostata is lekker warm uit de oven en ook op kamertemperatuur.

Dit is een demo-winkel voor testdoeleinden — bestellingen zullen niet worden uitgeleverd. Sluiten