was successfully added to your cart.
Tag

sperzieboon Archieven - Kids in the Kitchen

succotash

Succotash

By | Hoofdgerecht, Vegetarisch
Maiskolven, Jobke vindt het heerlijk maar wel heel onhandig eten zo zonder 2 boven tanden. In succotash zitten de korrels van de maiskolf, veel makkelijker eten… Samen met de bonen en tomaat een top gerecht uit het kookboek I love groente van Janneke Vreugdenhil.

Ingrediënten
400 gr sperziebonen
4 el olijfolie
2 uien, fijngesneden
4 teentjes knoflook, geperst
korrels van 3 verse maiskolven.
300 gr gare boterbonen (vers of uit blik)
250 ml groentebouillon
4 kleine tomaten in stukjes gesneden
60 gr roomboter
een handje bieslook fijngesneden
zout en peper
basmati rijst

 

Succotash bereiden:
Kook de rijst volgens aanwijzingen op het pak.

Breng een pan water aan de kook en kook hierin de sperziebonen ongeveer 4 minuten. Spoel ze onder koud water af.

Verhit de olie in een ruime pan en fruit de ui met een snufje zout. Voeg de knoflook en maïskorrels toe. Bak het al omscheppend zo’n 6 minuten. Voeg de sperzie- en boterbonen, de bouillon en de tomaat toe en laat het afgedekt op laag vuur nog 5 a 10 minuten sudderen.

Roer de boter en de kruiden door de succotash en maak het op smaak met zout en peper. Serveer de succotash samen met de rijst.

Risotto met voorjaarsgroente

Risotto met voorjaarsgroente

By | Hoofdgerecht, Vegetarisch
Ferieke heeft risotto gemaakt met heel veel groene groente en een wortel. Snijden, raspen, risotto in de pan, groente erbij, lekker laten koken en klaar. Het recept komt uit het kookboek ‘Mijn beste Italiaanse recepten’ van Antonio Carlucci.

Risotto met voorjaarsgroente bereiden
Pel en snijd de ui fijn. Rasp de wortelen. Maak de stengels van de bleekselderij schoon en snijd in kleine blokjes. Maak de sperziebonen schoon en snijd in stukjes. Snijd de artisjokharten in kleine blokjes.

Zet de pan bouillon op laag vuur.

Smelt de helft van de boter in een grote pan en smoor de ui. Smoor wortel en bleekselderij 5 min. mee en voeg doperwtjes, sperziebonen en artisjok toe. Roer alles kort op laag vuur. Schep de rijst erdoor tot de korrels rondom vet zijn.

Doe bij de groente steeds een soepopscheplepel bouillon bij, laat elke portie door de rijst opnemen voor je weer een schep toevoegt. Doe er na 15 min. de asperges bij. Blijf ongeveer 20 a 30 min. bouillon toevoegen en roeren tot de rijst beetgaar is.

Neem de pan van het vuur en voeg peper en eventueel zout toe. Roer de rest van de boter en de parmezaan erdoor en serveer de risotto.

Dit is een demo-winkel voor testdoeleinden — bestellingen zullen niet worden uitgeleverd. Sluiten