Tag

walnoot Archieven - Kids in the Kitchen

Perentaart gemaakt door Jobke en Ferieke - Kids in the Kitchen

Perentaart

By | Gebak, Ovengerecht
Jobke en Ferieke wilden weer eens een lekker simpel taartje bakken. Deze perentaart is zo’n taart. Heel makkelijk te maken en oh zo lekker met dank aan de walnoten…Ok hij moet wel 50 minuten in de oven…

Ingrediënten
150 gr bloem
150 gr boter en een beetje om het bakblik in te vetten
1 eigeel
snufje zout
1 zakje vanillesuiker
50 gr suiker
2 peren
1 ei
2 el custardpoeder
1 dl slagroom
150 gr walnoten in kleine stukjes

Benodigdheden
ovenschaal, plastic folie, staafmixer, deegroller, een lage bakvorm

 

Perentaart maken:
Verwarm de oven voor op 175 graden.

Doe de bloem en de boter in een kom en meng het door elkaar. Voeg een snufje zout, vanillesuiker en eigeel toe. Kneed het totdat het een soepel deeg wordt. Als het deeg te droog is voeg dan een 1 el water toe. Wikkel het deeg in plastic folie en leg het 30 minuten in de koelkast.

Schil de peren en verwijder de klokhuizen. Snijd de peren in stukken. Doe de suiker in een pan en voeg een klein beetje water toe. Zet de pan op het vuur en los de suiker op. Als het suiker opgelost is voeg je de peren toe. Kook de peren totdat het vocht bijna verdwenen is. Haal de pan van het vuur. Laat het iets afkoelen en pureer de peren fijn met de staafmixer.

Meng het ei met de custard in een kom. Voeg de slagroom en de peren toe en roer het door elkaar.

Vet de bakvorm in met een beetje boter. Haal het deeg uit de koelkast. Leg een beetje bloem op het aanrecht en op de deegroller. Rol het deeg uit tot een dunne plak. Bekleed de bakvorm met het deeg. Schenk de peren in de bakvorm. Strooi de walnoten over de peren.

Zet de perentaart in de oven en bak het in ongeveer 50 minuten gaar. Neem de taart uit de oven en laat het afkoelen. Snijd de taart in stukjes en leg het op een bordje.

Witlofschotel met appels & pruimen - Kids in the Kitchen

Witlofschotel met appels & pruimen

By | Hoofdgerecht, Ovengerecht, Vegetarisch
Eigenlijk vinden Jobke en Annemijn witlof niet zo lekker. Gewoon gekookt vinden ze zelfs vies… Maar deze witlof gaat samen met o.a. aardappels, appels, pruimen en walnoten de oven in en dat vinden ze dan wel weer lekker…

Ingrediënten
800 gr witlof
1 kilo aardappels, rode aardappels
2 appels
1 ui
50 gr gedroogde pruimen
50 gr walnoten
1 tl tijm
1 tl salie
1 el mosterd
3 el olijfolie en olie om de ovenschaal in te vetten
100 gr geraspte kaas zoals gruyere

Benodigdheden
dunschiller, ovenschaal, knoflookpers

Witlofschotel met appels & pruimen bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C.

Verwijder de buitenste bladeren van de witlof. Snijd de witlof in vieren en haal het harde stukje aan de binnenkant eruit. Schil de aardappels en snijd de aardappels in stukken (niet te groot zodat ze niet te lang hoeven te koken om gaar te worden). Doe de witlof en aardappels in een pan met water. Breng aan de kook en laat het 5 minuten koken.

Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in stukjes. Doe de stukjes appels in een kom. Doe de olijfolie, met de tijm, salie en mosterd in een schaaltje. Voeg zout en peper naar smaak toe. Roer het goed door elkaar. Doe het in de kom bij de appels en roer goed door elkaar.

Snijd de pruimen in stukjes. Breek de walnoten in stukjes. Doe de pruimen en walnoten bij de appels in de kom. Snijd het uitje in stukjes en doe het bij de appels.

Als de witlof en aardappels klaar zijn giet je het water af. Laat een beetje afkoelen. Snijd de witlof en aardappels in kleine stukjes. Doe ze bij de appels en roer goed door elkaar.

Smeer de ovenschaal in met olijfolie. Doe alles uit de kom in de ovenschaal. Verdeel de geraspte kaas erover en zet de ovenschaal in het midden van de oven. Bak de schotel in 30 minuten in de oven.

Als de kaas lekker gesmolten is en alle ingrediënten lekker pruttelen is de ovenschaal klaar. Haal de ovenschotel uit de oven. Pak 4 borden en schep de witlofschotel met appels en pruimen op het bord…

aardpeer met paprika, pruim en walnoot gemaakt door Ferieke. Kids in the Kitchen

Aardpeer met paprika, pruim en walnoot

By | Hoofdgerecht, Ovengerecht, Vegetarisch
Aardpeer, een heel lekker, gezond en heel kleinknolletje. Ferieke heeft wat aardappels, paprika, prei, gedroogde pruimen en walnoten bij de aardperen gedaan. Oven in, 45 minuten wachten en je hebt een top maaltijd!

Ingrediënten
500 gr aardpeer
500 gr aardappels
1 rode paprika
1 prei
2 uien
2 tenen knoflook
zout
peper
100 gr gedroogde pruimen
6 el olijfolie
paar takjes bieslook
1 takje rozemarijn
10 walnoten
75 gr geraspte Parmezaanse kaas

Benodigdheden
dunschiller, ovenschaal, knoflookpers

aardpeer met paprika, pruim en walnoot bereiden
Verwarm de oven voor op 200 °C.

Snijd de aardappels in kleine stukjes. Doe water in een pan. Voeg de aardappels toe met een klein beetje zout. Breng het water aan de kook en laat 5 minuten koken.

Schil de aardperen en snijd ze in kleine stukjes. Doe de aardperen in een kom. Was de rode paprika en prei en snijd ze in stukjes. Doe ze bij de aardpeer. Maak de ui schoon. Snijd de ui en pruimen in stukjes en doe ze bij de paprika. Giet de aardappels af en doe ze bij de aardperen. Roer alles goed door elkaar. Vet de ovenschaal in met een beetje olijfolie. Doe de groente in een ovenschaal.

Pak een schaaltje en doe 6 el olijfolie in het schaaltje. Pers de knoflook boven het schaaltje. Knip de bieslook in stukjes en doe ze bij de olijfolie. Haal de blaadjes van de rozemarijn en voeg die toe aan de olijfolie. Voeg naar smaak zout en peper toe. Roer alles goed door elkaar. Verdeel met een kwastje het olijfoliemengsel over de groente.

Breek de walnoten in stukjes en verdeel deze over de groente. Verdeel de geraspte kaas over de groente. Zet de ovenschotel in de oven en bak in ongeveer 45 minuten gaar. Als de aardperen zacht zijn is de ovenschotel klaar.

Haal de schotel uit de oven en verdeel de aardpeer met paprika, pruim en walnoot over 4 borden en lekker eten maar…

Walnotencake met witte chocolade

By | Gebak, Ovengerecht
Walnoten, je kunt ze nu overal vers krijgen. Even kraken met een notenkraker en ze kunnen zo in deze cake. Je hebt wel 300 gram nodig dus je bent even aan het kraken… Of je koopt ze gepeld… Het recept komt uit het kookboek ‘Koken van de Bazaar’ van Sabina kookt.

Ingrediënten
300 gr walnoten
150 gr witte chocolade
125 gr boter
175 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
250 gr yoghurt
snufje zout
2 eieren
1 tl bakpoeder
300 gr bloem
1 tl kaneel

Benodigdheden
cakevorm
houten sateprikker

Walnotencake met witte chocolade bereiden
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Smelt de boter in een grote pan. Haal de pan van het vuur en roer de suiker, vanillesuiker, yoghurt en zout door de gesmolten boter.

Roer een voor een de eieren door het beslag. Voeg de bakpoeder, kaneel en bloem toe en roer heel goed door elkaar.

Hak de walnoten grof. Je kunt ze met de hand klein maken. Je kunt ze ook in een plastic boterhamzakje doen en met een hamer in stukjes hakken. Schep de walnoten door het beslag. Vet de cakevorm in met boter. Doe het beslag in de cakevorm.

Zet de cakevorm in de oven en bak ongeveer in 45 minuten gaar. Test met een houten sateprikker of de cake gaar is. Steek de sateprikker in de cake. Komt deze er zonder een restje cake uit? Dan is de cake gaar. Zit er nog wat cake aan dan moet je de walnotencake nog iets langer bakken. Gaar? Haal de walnotencake uit de oven.

Breek de witte chocolade in stukjes. Doe deze in een pannetje. Zet de pan op een heel laag vuurtje op het fornuis en laat de chocolade langzaam smelten. Je kunt de chocolade ook ‘au-bain-marie’ smelten. Dan doe je water in een pan en daarin zet je een bakje met de chocolade. De pan met water en het bakje zet je op het vuur en laat je warm worden.

Verdeel de gesmolten chocolade over de afgekoelde walnotencake. Laat de chocolade opstijven. Is de chocolade hard? Snijd dan de walnotencake met witte chocolade in plakjes.

Appeltje met vanillesaus

By | Ovengerecht, Toetje
Annemijn heeft 1 van haar lievelingstoetjes gemaakt: een appeltje met vanillesaus. Je boort een gaatje in de appel, vult dit met walnootjes en rozijnen. Een beetje vanillesaus erover en je hebt een superlekker toetje. Het recept komt uit het kookboek Appels & Peren van Sandra Ysbrandy.

Ingrediënten
Appeltjes
4 appels (of 5 als je thuis met z’n 5-en bent…) Elstar of Jonagold
50 gr walnoten, grof gehakt
1 tl kaneel
1 el rietsuiker
1 el rozijnen
een paar klontjes boter

Vanillesaus
500 ml volle melk
3 eidooiers
75 gr suiker
1/2 vanillestokje

Benodigdheden
garde
appelboor
ovenschaal

 

Appeltje met vanillesaus bereiden:
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Appeltjes:
Was de appels. Snijd met een appelboor het klokhuis eruit. Maak de opening nog iets groter zodat je de appel makkelijk kunt vullen. Snijd een stukje van de onderkant van de appel zodat de appel rechtop in de ovenschaal kan staan. Vet de ovenschaal in met een beetje boter. Zet de appels in de ovenschaal.

Maak de vulling voor de appeltjes. Doe de walnoten samen met de kaneel en de rozijnen in een schaaltje en roer het door elkaar. Vul de appels met een lepel vulling totdat de gaten van de appels gevuld zijn. Leg bovenop de appel, op de vulling, een klein klontje boter. Zet de appels 15 minuten in de oven.

Vanillesaus:
Pak een steelpannetje en doe de melk in de pan. Snijd het vanillestokje doormidden en haal het merg eruit met een mesje. Doe de merg en het vanillestokje in de pan met melk. Zet het vuur aan en breng de melk langzaam aan de kook. Laat de melk ongeveer 10 minuten op een laag vuurtje op het vuur staan zodat de smaken goed kunnen intrekken. Haal het vanillestokje eruit.

Doe de eigelen in een kom samen met het suiker. Klop dit goed door elkaar. Giet de hete melk langzaam, beetje bij beetje, bij de eigelen. Klop het goed door elkaar. Giet dit alles weer terug in het steelpannetje en zet het op een heel laag vuurtje. Laat de vanillesaus, terwijl je blijft roeren, rustig wat indikken. Let op dat je het mengsel niet laat koken want dan gaat het schiften. Het indikken kan een minuut of 10 duren.

Pak een schaaltje. Zet een appeltje in het schaaltje. Giet de vanillesaus erover heen en klaar is je appeltje met vanillesaus.