was successfully added to your cart.
Tag

zoete aardappel Archieven - Kids in the Kitchen

Taart met zoete aardappel en appel Kids in the Kitchen

Taart met zoete aardappel en appel

By | Hoofdgerecht, Ovengerecht, Vegetarisch
Ferieke en Annemijn hebben een taart gemaakt. Geen zoete maar een hartige… Alhoewel, de taart zit vol met zoete aardappels, appels en honing. Oh ja en knoflook en 4 eieren…

Ingrediënten
4 eieren
500 gr zoete aardappels
2 appels (bijvoorbeeld Elstar)
1 el limoensap
1 el honing
50 gr geraspte kaas
1 knoflookteen
2 el gesmolten (ongezouten) boter
zout
peper

Benodigdheden
ovenschaal, keukenmachine of rasp, aluminiumfolie

Taart met zoete aardappel en appel bereiden
Verwarm de oven voor op 190 graden.

Vet de ovenschaal in met een beetje boter. Schil de aardappels en appels. Snijd eerst de aardappels en dan de appels fijn in een keukenmachine. Heb je geen keukenmachine, rasp ze dan met een handrasp fijn.

Doe de eieren in een kom. Voeg naar smaak zout en peper toe. Pers de knoflookteen boven het ei. Kluts alles goed door elkaar. Voeg de aardappels, appels en limoensap toe en roer alles goed door elkaar. Voeg de honing en 2 el boter toe en roer alles nog eens goed door elkaar.

Doe het mengsel in de ovenschaal. Strooi de geraspte kaas erover. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en plaats de ovenschaal in het midden van de oven. Bak het in 45 minuten gaar of totdat de bovenkant er mooi goudbruin uit ziet. Test met een vork of de aardappels zacht zijn. Zijn ze zacht? Haal de ovenschaal uit de oven. Verdeel de taart met zoete aardappel en appel over 4 borden. Een stukje stokbrood erbij en lekker eten maar! 

Tomaten-groentesoep

By | Hoofdgerecht, Vegetarisch
Annemijn en Ferieke hebben een tomaten-groentesoep gemaakt. Oftewel een ‘wat ligt er nog in mijn groentela’ soep. Superlekker als je allerlei groenterestjes over hebt… In deze versie zit onder andere  bleekselderij, zoete aardappel, knolselderij en natuurlijk veel tomaten.

Ingrediënten
2 stengels bleekselderij
2 zoete aardappelen
1 rode paprika
1 gele paprika
1/2 knolselderij
2 wortels
bieslook, een klein handje vol, geknipt in kleine stukjes
peterselie, een klein handje vol, geknipt of gesneden in kleine stukjes
1 ui
3 tenen knoflook
een scheutje olijfolie
1 kl tomaten
1 l water 

Benodigdheden
roerzeef

 

Tomaten-groentesoep bereiden
Snijd alle groente, behalve de tomaten, in kleine stukjes.

Maak een kruisje in de tomaten. Doe ze in een pan met water en breng het aan de kook. Kook ze een minuut of 2 en haal ze eruit. Doe in een roerzeef en zeef ze met de grofste zeef door de roerzeef.

Doe olie in de grote soeppan en fruit de uien in 5 minuten glazig. Voeg de geperste knoflook toe en bak heel even mee. Voeg alle gesneden groente toe en bak deze even mee.

Voeg de gezeefde tomaten toe samen met  het water en breng aan de kook.

Voeg de bieslook, peterselie en zout en peper toe.

Laat de soep een uurtje pruttelen. Proef na een minuut of 30. Als je het nog niet helemaal top vindt smaken kun je nog een beetje zout of peper toevoegen. Als alle groente gaar zijn is je tomaten-groentesoep klaar!

Zoete aardappellasagne

By | Hoofdgerecht, Ovengerecht, Vlees
Toppie, Jobke en Ferieke hebben lasagne gemaakt. Maar niet de gewone versie met pasta, nee dit is een zoete aardappellasagne. Het recept komt uit het kookboek ‘Wat eten we vandaag?’ van Susan Aretz (Smulpaapje).

Ingrediënten
olijfolie
1 ui, in stukjes gesneden
2 wortels, in stukjes gesneden
300 gr rundergehakt
1000 gr tomaten (als je geen roerzeef hebt kun je ook (2) tomaten in blik gebruiken)
1 laurierblad
zout
peper
½ tl nootmuskaat
½ tl gemberpoeder
½ tl paprikapoeder
1 grote zoete aardappel van ongeveer 600 gr, gesneden in dunne plakjes
200 gr geraspte Parmezaanse kaas

Benodigdheden
roerzeef
ovenschaal

Zoete aardappellasagne bereiden
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Zet een kruisje in de tomaten en doe ze in een pan met water. Breng het aan de kook en laat het even koken totdat je ziet dat de velletjes loslaten. Haal de tomaten uit de pan en laat het afkoelen. Zet de roerzeef op een kom en doe een paar tomaten in de roerzeef. Zeef de tomaten door de roerzeef en voeg weer tomaten toe totdat je alle tomaten er door gezeefd hebt.

Verhit in een hapjespan de olijfolie en bak de ui en wortel daarin zachtjes aan, een minuut of vijf. Voeg het gehakt toe. Zet het vuur iets hoger en bak het rul (in kleine stukjes). Bestrooi het gehakt met de nootmuskaat, gember, paprikapoeder, zout en peper en bak even mee. Voeg de gezeefde tomaten toe en breng het langzaam aan de kook. Laat de saus ongeveer een half uur pruttelen. Het vocht verdampt daardoor en je krijgt een dikkere, smaakvolle saus. Proef de saus en check of er genoeg zout en peper inzit. Zit er te weinig in doe er dan nog een beetje zout en peper bij.

Vet een grote ovenschaal met wat olie in. Beleg de bodem met plakjes zoete aardappel. Schep daarover de helft van de saus en verspreid gelijkmatig. Leg daarop nog een laag zoete aardappelplakjes en eindig met de saus. Bedek de saus met de geraspte kaas. Bak de lasagne 20 tot 30 minuten in de oven. Hij is klaar als de kaas goudbruin en gesmolten is en de zoete aardappel gaar (check door in te prikken met een vork. Als de aardappel zacht is is hij gaar.).

Laat heel even afkoelen voordat je de zoete aardappellasagne gaat opeten!

 

Kip met friet en appelmoes

By | Hoofdgerecht, Vlees
Kip met friet en appelmoes maar dan anders… De friet is gemaakt met zoete aardappels en de mayonaise is een yoghurtsausje. Het kost even wat tijd maar dan heb je wel een super lekkere maaltijd. Het recept van de kip en appelmoes komt uit het Kaapse raasdonders, het Annie M.G. Schmidt kookboek met tekeningen van Fiep Westendorp.

Ingrediënten
Kip:
8 kipdrumsticks (ong. 700 gram)
zout
peper
25 à 50 gr boter

Friet:
750 gr zoete aardappel
2 tenen knoflook
5 el olijfolie
een beetje paprikapoeder
zeezout

Appelmoes:
1 kilo appels (bijv goudrenetten)
3 el suiker
1 el citroensap
1 zakje vanillesuiker
beetje kaneel

Sausje:
200 ml Bulgaarse yoghurt
3 el tomatenpuree
zout
peper

Kip met friet en appelmoes bereiden:
Verwarm de over voor op 200 graden. Begin met het maken van de frietjes want die duren het langst. Als je die klaar hebt maak dan de kip, appelmoes en het sausje.

Friet:
Leg op een bakblik een vel bakpapier. Schil de aardappels met een dunschiller en snijd ze in frietjes. Leg de frietjes in het bakblik.

Pers boven een klein kommetje de 2 tenen knoflook. Voeg de olijfolie en paprikapoeder toe en roer het goed door elkaar. Wrijf het olijfolie mengsel met een kwastje over de frietjes. Strooi wat zeezout over de aardappels en zet de frietjes in het midden van de oven.

In 45 à 50 minuten zijn de frietjes klaar.

Kip:
Strooi wat peper en zout over de kippenpootjes. Doe de boter in de pan. Laat de boter op een middelhoog vuur lichtbruin worden en doe de kip in de pan. Bak de kip aan alle kanten tot hij een bruin korstje heeft.

Zet het vuur laag en laat de kip  20 à 25 minuten bakken met de deksel schuin op de pan. Keer de kip af en toe om.

Appelmoes:
Schil de appels met een dunschiller. Snij ze in vieren. Haal uit ieder partje het klokhuis. Snij de appels in kleine stukjes.

Giet een klein laagje water in de pan. Doe de appelstukjes, suiker, vanillesuiker en het citroensap in de pan. Zet de pan op een middelhoog vuur. Breng de appels aan de kook. Laat het in 10 minuten op een laag vuur zachtjes koken. Roer af en toe met de lepel door de appelmoes.

Haal de pan van het vuur. Laat de appelmoes iets afkoelen. Neem de staafmixer en mix de appels tot moes. Zijn de appels tot een lekkere moes gepureerd, voeg dan nog een beetje kaneel toe.

Sausje:
Pak een kommetje en doe daar de Bulgaarse yoghurt in. Voeg de tomatenpuree, zout en peper toe en meng het goed door elkaar. Proef of het sausje lekker is.

Vind je het te flauw voeg nog wat peper en zout toe. Vind je het te sterk voeg dan wat yoghurt toe totdat je je ideale sausje hebt gemaakt.

Leg de kip met friet op een bord voeg dan de appelmoes en het sausje toe.

Kip met zoete aardappel en freekeh

By | Hoofdgerecht, Vlees
Ferieke houdt wel van een kippenpootje… Ferieke heeft de kip in een saus van abrikoos, koriander, ui en honing gebakken. Lekker met zoete aardappel uit de oven en freekeh, een oergraan van jonge groene tarwegraan.

Kip met zoete aardappel en freekeh bereiden
Verwarm de oven voor op 220 °C.

Bestrooi de kip met peper en zout. Verhit 3 el olijfolie in de pan en braad de kip mooi bruin.

Snijd de ui in kleine stukjes. Voeg de ui, kaneelstokjes en de koriander toe aan de kip en bak 3 min. Voeg het water, de abrikozen en honing toe en voeg naar smaak nog een beetje peper en zout toe. Breng aan de kook en draai het vuur laag. Leg een deksel op de pan en stoof de kip in ongeveer 40 min.

Schil de aardappelen en snijd ze in lange repen. Leg de aardappels op een bakplaat en besprenkel ze met de olijfolie. Doe er nog wat peper en zout over en zet in de oven. Rooster 25 min. ongeveer gaar.

Bereid de freekeh volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Leg de kip op een bord, doe er een beetje freekeh bij en saus van de kip en verdeel er wat zoete aardappel overheen.

Dit is een demo-winkel voor testdoeleinden — bestellingen zullen niet worden uitgeleverd. Sluiten