All Posts By

Kids in the Kitchen

Rabarbercake met kokos gemaakt door Jobke en Ferieke - Kids in the Kitchen

Rabarbercake met kokos

Door | Gebak, Ovengerecht
Rabarber, Jobke en Ferieke vinden dat superlekker. Ze hebben een rabarbercake met kokos gemaakt, superlekker (ook het beslag vonden Jobke en Ferieke helemaal top…). Het recept komt uit het kookboek ‘Eten uit de moestuin’ van Marleen van Es.

Ingrediënten
200 gr kokosolie
200 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
3 eieren
75 ml magere yoghurt
200 gr zelfrijzend bakmeel
3 el geraspte kokos
4 stengels rabarber

Benodigdheden
ovenschaal van ongeveer 18 x 24 cm, mixer, bakpapier

 

Rabarbercake met kokos maken:
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Smelt de kokosolie in een pannetje op laag vuur. Doe de gesmolten kokosolie in een kom. Voeg de suiker en vanillesuiker toe. Klop het met een mixer luchtig door elkaar. Voeg de eieren en yoghurt toe en mix het goed door elkaar. Zeef het zelfrijzend bakmeel boven de kom en roer het samen met de geraspte kokos goed door het beslag.

Leg het bakpapier in de ovenschaal. Giet het beslag in de ovenschaal. Snijd de rabarber in stukken en leg ze op het beslag. Zet de schaal in de oven en bak de rabarbercake met kokos in een uur klaar. Check met een sateprikker of de cake klaar is (prik de sateprikker in de cake. Komt de prikker er droog uit dan is de cake klaar).

Mergpijpjes gemaakt door Annemijn, Jobke, Isabella en Ferieke - Kids in the Kitchen

Mergpijpjes

Door | Gebak
Na het eten van een mergpijpje, gekocht bij de bakker, vroegen Annemijn en Jobke zich af of je dit ook zelf kunt maken… Nou met hulp van gastkok Isabella is dat goed gelukt. Je bent er een middag zoet mee maar dan heb je wel echte mergpijpjes gemaakt en die zijn echt superlekker…

Ingrediënten
koek
50 gr boter
4 eiwitten
5 eigeel
100 gr suiker
100 gr bloem

banketbakkersroom
1 tl vanille extract
3 eigeel
300 ml volle melk
50 gr suiker
25 gr bloem
1 zakje vanillesuiker

pakje marsepein
poedersuiker om marsepein uit te rollen
jam (bijvoorbeeld frambozen)
200 gr chocolade puur (70%)

Benodigdheden
mixer, bakpapier, bakblik, deegroller

Mergpijpje bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C.

Koek
Zet een pan op het vuur. Doe de boter erin en smelt de boter. Doe de 4 eiwitten in een kom met 50 gram suiker. Mix het tot het eiwit goed stijf geworden is. Doe de eidooiers en bloem bij de boter en meng het door elkaar. Voeg dit toe aan de eiwitten en roer goed door elkaar. Pak een bakblik. Leg hier bakpapier in. Giet het deeg in het bakblik. Zet het bakblik in de oven en bak het ongeveer 15 minuten totdat de koek mooi bruin is geworden. Haal de koek uit de oven en laat het afkoelen. Snijd de koek over de lengte doormidden.

Banketbakkersroom
Doe de eidooiers in een kom en klop het los. Doe de melk, suiker, vanille suiker en vanille extract in een pan en zet het op het vuur. Breng het aan de kook. Als het kookt voeg je de eidooiers bij de melk.  Klop het goed door elkaar en breng het aan de kook. Voeg de bloem toe en laat de room inkoken totdat het dik genoeg is.

Mergpijpjes maken
Besmeer 1 van de koeken met een laagje jam. Doe daarop de banketbakkersroom. Doe de andere helft van de koek hierop. Zet dit in de koelkast gedurende 2 uur zodat alles goed kan opstijven.

Breek de chocolade in stukjes. Doe ze in een pan en laat het smelten. Strooi wat poedersuiker op een plankje en deegroller. Pak een stukje marsepein en rol de marsepein uit. Probeer de marsepein zo dun mogelijk te maken.

Haal de koek uit de koelkast. Snijd de koek in 12 stukken. Rol een dun laagje marsepein om de koek. De koek moet helemaal ingepakt zijn in de marsepein. Maak de uiteinden van de marsepein een beetje nat zodat je het goed aan elkaar kunt plakken. Doop de uiteinden van de koek in de chocolade. Leg het mergpijpje op een bord. Als alle mergpijpjes klaar zijn zet je het bord terug in de koelkast zodat de chocolade kan harden.

Haal na een uur ongeveer de mergpijpjes uit de koelkast. Leg er 1 op je bordje en lekker eten maar!

Chocoladebrood gemaakt door Jobke - Kids in the Kitchen

Chocoladebrood

Door | Gebak, Lunch, Ontbijt, Ovengerecht
Mmm lekker chocolade. Jobke heeft er brood van gemaakt… Oftewel een brood waar heel veel chocolade inzit. Perfect voor de zondagochtend, -middag of wanneer jij er zin in hebt… Het recept komt uit het kookboek ‘Chocoladerecepten’ van Caroline Jeremy.

Ingrediënten
2,5 tl gist
snufje suiker
325 ml lauwwarm water
1 eigeel
25 gr zachte boter
600 gr broodmeel
10 gr zout
30 gr cacaopoeder
250 gr pure chocolade 70% gehakt in kleine stukjes
scheutje olijfolie
een beetje bloem
1 eidooier om brood mee te bestrijken

Benodigdheden
hamer, mixer of keukenmachine, plasticfolie, deegroller, bakpapier

 

Chocoladebrood maken
Vermeng de gist met het water en een snufje suiker in een kom. Zet het 5 a 10 minuten apart tot het wat bobbelig wordt. Meng het eigeel en boter door het gistmengsel.

Pak een kom (als je een keukenmachine hebt, de kom van de keukenmachine) en doe het broodmeel, zout, cacaopoeder en chocolade in de kom. Meng alles goed door elkaar op de laagste stand. Of pak de mixer en mix het rustig door elkaar. Voeg het gistmengsel toe en mix alles goed door elkaar. Is het deeg erg droog? Voeg dan nog een klein beetje warm water toe.

Pak een nieuwe kom en vet deze in met olijfolie. Doe het deeg in de kom en dek het af met plasticfolie. Zet de kom op een warme plek en laat het 2 uur staan.

Strooi wat bloem op het aanrecht. Druk het deeg wat plat en verdeel het in 2 gelijke stukken. Maak van beide stukken ovale vormen. Leg een vel bakpapier op het bakblik. Leg de ovalen erop en dek ze af met een vochtige theedoek. Laat dit een uur ongeveer rijzen.

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Klop het eigeel los met een vork en bestrijk de bovenkant van het deeg met het eigeel. Zet het chocoladebrood in de oven. Verlaag na 15 minuten de temperatuur naar 190 graden. Bak de broden nog 25 minuten. Haal de broden uit de oven en laat ze afkoelen.

Als het chocoladebrood is afgekoeld snijd je  het in plakjes en lekker eten maar!

Nogosari gemaakt door Annemijn. Kids in the Kitchen

Nogosari

Door | Toetje
Annemijn heeft nogosari gemaakt, een superlekker Indisch ‘stoom’ toetje. Een makkelijk recept met o.a. veel banaan, beetje rijstemeel en kokos. Het recept komt uit het kookboek de geur van witte rijst.

Ingrediënten
175 gr rijstmeel
25 gr maizena
100 gr suiker
snufje zout
1 tl vanillesuiker
500 ml kokosmelk (of santen)
2 a 3 bananen

 

Nogosari maken:
Snijd de bananen in plakjes. Doe het meel, maizena, suiker, zout en vanillesuiker in een pan. Roer langzaam de kokosmelk of santen er doorheen totdat het glad is. Schep voorzichtig de plakjes banaan er doorheen.

Stoom alles in 30 minuten gaar. Dit kun je doen door de pan in een pan met heet water te zetten of in een stoompan.

Haal de pan uit de pan en laat het afkoelen. Doe de nogosari in kleine schaaltjes en je hebt een perfect toetje!

aardpeer met paprika, pruim en walnoot gemaakt door Ferieke. Kids in the Kitchen

Aardpeer met paprika, pruim en walnoot

Door | Hoofdgerecht, Ovengerecht, Vegetarisch
Aardpeer, een heel lekker, gezond en heel kleinknolletje. Ferieke heeft wat aardappels, paprika, prei, gedroogde pruimen en walnoten bij de aardperen gedaan. Oven in, 45 minuten wachten en je hebt een top maaltijd!

Ingrediënten
500 gr aardpeer
500 gr aardappels
1 rode paprika
1 prei
2 uien
2 tenen knoflook
zout
peper
100 gr gedroogde pruimen
6 el olijfolie
paar takjes bieslook
1 takje rozemarijn
10 walnoten
75 gr geraspte Parmezaanse kaas

Benodigdheden
dunschiller, ovenschaal, knoflookpers

aardpeer met paprika, pruim en walnoot bereiden
Verwarm de oven voor op 200 °C.

Snijd de aardappels in kleine stukjes. Doe water in een pan. Voeg de aardappels toe met een klein beetje zout. Breng het water aan de kook en laat 5 minuten koken.

Schil de aardperen en snijd ze in kleine stukjes. Doe de aardperen in een kom. Was de rode paprika en prei en snijd ze in stukjes. Doe ze bij de aardpeer. Maak de ui schoon. Snijd de ui en pruimen in stukjes en doe ze bij de paprika. Giet de aardappels af en doe ze bij de aardperen. Roer alles goed door elkaar. Vet de ovenschaal in met een beetje olijfolie. Doe de groente in een ovenschaal.

Pak een schaaltje en doe 6 el olijfolie in het schaaltje. Pers de knoflook boven het schaaltje. Knip de bieslook in stukjes en doe ze bij de olijfolie. Haal de blaadjes van de rozemarijn en voeg die toe aan de olijfolie. Voeg naar smaak zout en peper toe. Roer alles goed door elkaar. Verdeel met een kwastje het olijfoliemengsel over de groente.

Breek de walnoten in stukjes en verdeel deze over de groente. Verdeel de geraspte kaas over de groente. Zet de ovenschotel in de oven en bak in ongeveer 45 minuten gaar. Als de aardperen zacht zijn is de ovenschotel klaar.

Haal de schotel uit de oven en verdeel de aardpeer met paprika, pruim en walnoot over 4 borden en lekker eten maar…

Taart met zoete aardappel en appel Kids in the Kitchen

Taart met zoete aardappel en appel

Door | Hoofdgerecht, Ovengerecht, Vegetarisch
Ferieke en Annemijn hebben een taart gemaakt. Geen zoete maar een hartige… Alhoewel, de taart zit vol met zoete aardappels, appels en honing. Oh ja en knoflook en 4 eieren…

Ingrediënten
4 eieren
500 gr zoete aardappels
2 appels (bijvoorbeeld Elstar)
1 el limoensap
1 el honing
50 gr geraspte kaas
1 knoflookteen
2 el gesmolten (ongezouten) boter
zout
peper

Benodigdheden
ovenschaal, keukenmachine of rasp, aluminiumfolie

Taart met zoete aardappel en appel bereiden
Verwarm de oven voor op 190 graden.

Vet de ovenschaal in met een beetje boter. Schil de aardappels en appels. Snijd eerst de aardappels en dan de appels fijn in een keukenmachine. Heb je geen keukenmachine, rasp ze dan met een handrasp fijn.

Doe de eieren in een kom. Voeg naar smaak zout en peper toe. Pers de knoflookteen boven het ei. Kluts alles goed door elkaar. Voeg de aardappels, appels en limoensap toe en roer alles goed door elkaar. Voeg de honing en 2 el boter toe en roer alles nog eens goed door elkaar.

Doe het mengsel in de ovenschaal. Strooi de geraspte kaas erover. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en plaats de ovenschaal in het midden van de oven. Bak het in 45 minuten gaar of totdat de bovenkant er mooi goudbruin uit ziet. Test met een vork of de aardappels zacht zijn. Zijn ze zacht? Haal de ovenschaal uit de oven. Verdeel de taart met zoete aardappel en appel over 4 borden. Een stukje stokbrood erbij en lekker eten maar! 

smoothie met appels en peren gemaakt door Kids in the Kitchen

Smoothie met appels en peren

Door | Lunch, Ontbijt, Toetje
Jobke en Ferieke hadden zin in een smoothie. Tja wat doe je in de winter in een smoothie? Nou appels, peren, kaneel, pistachenootjes en yoghurt. Mixen maar en klaar is je smoothie. En ja hij is ook heeeellll lekker…

Ingrediënten
2 appels
2 peren
50 gr pistachenoten
1 tl kaneel
500 ml yoghurt

Benodigdheden
staafmixer, hakmolen of keukenmachine (als je dit niet hebt een hamer met een plastic boterhamzakje), maatbeker (1 liter)

 

Smoothie met appels en peren maken:
Schil de appels en peren. Verwijder de klokhuizen en snijd ze in stukken. Doe de appels en peren in de maatbeker waar minimaal 1 liter vloeistof in kan. Voeg de kaneel toe aan de appels.

Hak de pistachenoten fijn in de hakmolen of keukenmachine. Heb je geen hakmolen of keukenmachine? Doe dan de pistachenootjes in een plastic boterhamzakje. Sla met een hamer de pistachenootjes fijn. Doe de pistachenootjes in de maatbeker bij de appels en peren.

Voeg de yoghurt toe totdat de maatbeker vol is (laat wat lucht zitten tussen het fruit anders wordt het  lastig mixen).

Pak de staafmixer en mix alles helemaal fijn door elkaar totdat je een superlekkere smoothie hebt. Pak 4 glazen. Vul de glazen met de smoothie. Rietje erbij en lekker ‘slurpen’ maar…

Stamppotje met pastinaak, wortel en een bietje

Stamppotje met pastinaak, wortel en een bietje

Door | Hoofdgerecht, Ovengerecht, Vegetarisch
Groente schillen met de dunschiller. Jobke vindt dat 1 van de leukste dingen om te doen… Deze stamppot zit vol met aardappels, pastinaak, wortel en een bietje. Allemaal groentes die je prima met een dunschiller kunt schillen. Met een handje hazelnoten en een uitje heb je een top stamppotje.

Ingrediënten
1 kilo kruimige aardappels
4 kleurenwortels
2 pastinaken
1 bietje
1 ui
50 gr geraspte Parmezaanse kaas
een beetje (room)boter
100 ml melk
1 teentje knoflook
handje hazelnoten
1 tl tijm
peper
zout
olijfolie

Benodigdheden
dunschiller, pureestamper, hamer of keukenmachine

Stamppotje met pastinaak, wortel en een bietje bereiden

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Aardappelpuree
Schil de aardappels en snijd ze in even grote stukken. Doe de aardappelen in een pan met water en een beetje zout. Zet op het vuur en breng aan de kook. Kook in ongeveer 10 minuten gaar. Giet de aardappels af. Doe de aardappels in een pan die in de oven mag. Doe een scheutje melk bij de aardappels en pureer met een stamper de aardappels. Doe er steeds een scheutje melk bij totdat de puree lekker smeuïg is.

Pastinaak, wortel en bietje
Maak de wortels, pastinaak en bietje schoon met een dunschiller. Snijd ze in stukken. Probeer de stukken groente even groot te maken zodat alles tegelijk gaar is. Doe de pastinaak, wortel en bietje in een pan met water.  Zet de pan op het vuur en breng het water aan de kook. Kook in ongeveer 10 minuten gaar. Giet ze af in een vergiet.

Uitje, hazelnoot
Schil de ui en snijd het in kleine stukjes. Doe een scheutje olijfolie in een pan en bak de uitjes glazig. Maak het teentje knoflook schoon en doe het in een knoflookpers. Pers het boven de ui en bak het even mee. Hak de hazelnoten in kleine stukjes met een hamer (in een plastic boterhamzakje) of keukenmachine. Doe de hazelnoten bij de ui en bak even mee.

Stamppotje met pastinaak, wortel en bietje
Voeg de groente toe aan de puree en pureer ze door de aardappelpuree. Doe het uimengsel bij de puree en roer het goed door de puree. Breng op smaak met zout, peper en tijm. Rasp de Parmezaanse kaas en verdeel het over de stamppot. Voeg wat kleine klontjes boter toe. Plaats de stamppot 10 minuten in de oven zodat de kaas en boter smelten en een mooi goudbruin laagje vormen.

Haal uit de oven en klaar is je super stamppotje met pastinaak, wortel en een bietje.

Deegappeltje uit de oven Kids in the Kitchen

Deegappeltje uit de oven

Door | Gebak, Ovengerecht
Oud & nieuw? Natuurlijk appelflappen alleen hebben de Kids er een twist aangegeven. Zij hebben de appeltjes ingepakt maar niet met bladerdeeg.  De vulling bestaat niet alleen uit appel maar ook rozijntjes en pijnboompitten. Deegappeltje uit de oven, een super lekkere variant op de appelflap…

Ingrediënten
3 appels
75 gr suiker
350 gr bloem
250 gr boter
100 ml water koud
snufje zout
handje pijnboompitten
handje rozijnen
kaneel
1 ei

Benodigdheden
bakblik, bakpapier, mixer, vershoudfolie, deegroller

 

Deegappeltje uit de oven maken
Doe de suiker en boter bij elkaar in een kom en mix het goed door elkaar. Voeg het water toe samen met de bloem en een snufje zout en mix het door elkaar. Kneed het deeg tot een bal. Doe vershoudfolie over het deeg en zet het 30 minuten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Schil de appels en snijd ze in plakjes.

Bestrooi het aanrecht met wat bloem. Bestrooi de deegroller met wat bloem. Pak een stukje deeg en rol het uit. Leg op 1 helft wat stukjes appel met een paar rozijntjes en pijnboompitten. Bestrooi het met wat kaneel. Leg de andere helft over de vulling en maak er een pakketje van. Zorg ervoor dat de vulling volledig bedekt is door deeg. Leg het deegappeltje op een bakblik met bakpapier.

Klop een eitje los in een schaaltje en smeer met een kwastje het pakketje in met een beetje ei. Ga verder met het volgende pakketje. Bakblik vol? Zet het bakblik in het midden van de oven en bak de deegappeltjes in ongeveer 20 minuten gaar totdat ze mooi goudbruin zijn.

Haal de deegappeltjes uit de oven. Laat ze iets afkoelen en dan… geniet van je deegappeltje uit de oven.

Ferieke maakt kerstkoekjes. Kids in the Kitchen, koken met kinderen

Kerstkoekjes

Door | Gebak, Ovengerecht
Naast kerstballen wil Ferieke ook altijd kerstkoekjes in de kerstboom hangen… En dus is ze druk aan het bakken en versieren. Het recept voor de kerstkoekjes komt van de website van Martha Stewart.

Ingrediënten
2 cups bloem en een beetje extra voor uit rollen van het deeg
1/2 tl bakpoeder
snufje zout
1/2 cup suiker
1 ei
1 tl vanille-extract

Benodigdheden
Bakpapier, deegroller, mixer, bakblik, plastic folie, kerstvormpjes

Kerstkoekjes bereiden
Doe de boter en suiker in een kom en mix  of kneed het goed door elkaar. Voeg het ei en de vanille-extract toe en mix alles nog eens goed door elkaar. Doe de bloem en bakpoeder erbij. Mix alles door elkaar. Kneed het deeg tot een bal. Rol het in vershoudfolie en leg het minimaal 30 minuten in de koelkast. Het deeg blijft ongeveer 2 a 3 dagen goed.

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Leg het bakpapier op het bakblik. Haal het deeg uit de koelkast. Bestrooi het aanrecht met een dun laagje bloem. Leg het deeg op het aanrecht. Bestrooi het deeg met een heel dun laagje bloem zodat de deegroller niet blijft plakken. Rol het deeg uit met de deegroller. Druk de vormpjes uit het deeg en leg het op het bakblik. Vergeet niet een gaatje in het koekje te maken als je ze in de kerstboom wil hangen.

Doe het bakblik in de oven en bak de boekjes in ongeveer 10 minuten a 15 minuten gaar. Ze zijn gaar als ze mooi lichtbruin zijn.

Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen. Als je wil kun je ze mooi versieren met icing. Deze kun je zelf maken maar ook in tubes kopen. 

Kerst chocoladetaart gemaakt door Annemijn en Ferieke Kids in the Kitchen

Kerst chocoladetaart

Door | Gebak, Ovengerecht, Toetje
Het ultieme kersttoetje volgens Annemijn en Ferieke: een chocoladetaart in 3 lagen met een lekkere vulling… Heb je in de kerstvakantie een middag de tijd: ga hem dan maken want hij is echt zooooo lekker! Het recept komt uit comfortfood van Jamie Oliver.

Ingrediënten
Taart:
250 gr boter en een beetje extra om de springvorm mee in te vetten
150 gr pure chocolade (70% cacao)
2 el olijfolie
300 gr fijne kristalsuiker
6 eieren
150 gr zelfrijzend bakmeel
4 el cacaopoeder

Chocolade-rijstlaagje
300 gr pure chocolade (70% cacao)
75 gr boter
100 ml slagroom
1 el vloeibare honing
100 gr rijstwafels in hele kleine stukjes

Nougatglazuur
2 eiwitten
3 el vloeibare honing
200 gr fijne kristalsuiker
1 tl wijnsteenzuur
1/2 tl vanille-extract
1/2 tl oranjebloesemwater
150 ml slagroom

groene, rode en witte fondant om taart mee te versieren

Benodigdheden
springvorm (23cm), bakpapier, mixer, kerstvormpjes, deegroller

 

Kerst chocoladetaart maken:
Verwarm de oven voor op 180 graden.Vet de springvorm in met boter en bekleed hem met bakpapier.

Taart
Breek de chocolade in kleine stukjes. Doe de chocolade in een pannetje samen met de boter, de olie en de suiker. Zet het op het vuur en laat het langzaam smelten. Roer het regelmatig door elkaar zodat het een homogeen, glanzend mengsel wordt.

Haal het pannetje van het vuur en laat het chocolademengsel 10 minuten afkoelen.  Klop er met een mixer één voor één de eieren door. Zeef er het meel, de cacao en een flinke snuf zeezout bij, en klop het beslag nog even goed door elkaar.

Giet het beslag in de springvorm. Zet het in de oven en bak de taart in ongeveer 50 minuten gaar. Steek een houten prikkertje in de taart om te zien of hij gaar is. Als er nog vochtige chocolade op zit dan moet hij nog even in de oven. De bovenkant van de cake barst tijden het bakken hier en daar open maar dat is niet erg. Daar zie je niks meer van als alle heerlijke versiering er straks op zit.

Laat de taart 15 minuten in de vorm afkoelen. Haal de taart daarna uit de vorm en leg hem op een rooster.  Leg hem wanneer hij volledig afgekoeld is op een schaal, snijd hem met een lang mes overdwars in 3 gelijke plakken en leg de 2 bovenste plakken op verschillende borden.

Chocolade-rijstlaagje
Breek de chocolade in stukjes. Doe de chocolade samen met de boter, de honing, de room en een snufje zout in een pannetje. Zet het pannetje op een laag vuur en laat het smelten. Roer regelmatig door elkaar om een homogeen glanzend mengsel te krijgen. Haal de pan van het vuur en laat het 5 minuten afkoelen. Roer de rijstwafels erdoor. Verdeel het mengsel over de 3 afgekoelde taartplakken en strijk het in een egale laag tot aan de randen uit.

Nougatglazuur
Doe de eiwitten met de honing, de suiker, het wijnsteenzuur, zout en een scheutje water in een hittebestendige kom. Zet de kom op een pan met zachtjes pruttelend water, draai het vuur hoog en klop het mengsel 6 tot 7 minuten met een mixer tot zich puntjes vormen.

Haal de kom van de pan, voeg vanille-extract en oranjebloesemwater toe. Blijf kloppen tot het mengsel flink dik is. Laat 5 tot 10 minuten afkoelen, verdeel het mengsel gelijkmatig over de 3 taartplakken en stapel deze op elkaar. Leg bovenop de taart nog een dun laagje glazuur.

Rol met een deegroller de fondant uit tot dunne plakjes. Steek een vormpje uit de fondant en versier er de taart mee.

Polenta, knolselderij & wortel met een gebakken eitje

Polenta, knolselderij & wortel met een gebakken eitje

Door | Hoofdgerecht, Ovengerecht, Vegetarisch
Annemijn’s lievelingsgerecht? Polenta met een gebakken eitje. Dat moest dan ook gegeten worden als hoofdgerecht met kerst. En als groente? Knolselderij met wortel als kerstboompjes uit de oven. Een superlekker vegetarisch hoofdgerecht.

Ingrediënten
Knolselderij & wortel uit de oven
1 knolselderij
2 winterwortel
5 el olijfolie
handje verse bieslook
1 bosui
2 knoflooktenen geperst
beetje zout
1 tl garam masala (bijvoorbeeld van Jonnie de Boer)

Polenta en gebakken eitje
150 gram polenta
500 ml melk
1 knoflookteen
75 gr parmezaanse kaas geraspt
1/2 tl paprika poeder
beetje zout en peper naar smaak
4 eitjes

Benodigdheden
dunschiller, bakplaat, bakpapier, bakvormpjes zoals een kerstboom 

Polenta, knolselderij & wortel met een gebakken eitje bereiden
Knolselderij en wortel uit de oven
Verwarm de oven voor op 180 °C.

Maak de wortels schoon. Snijd de wortesl een beetje schuin in dunne plakjes zodat er je er kleine vormpjes uit kunt halen. Schil de randen van de knolselderij en snijd de knolselderij in dunne plakken.

Leg bakpapier op het bakblik. Pak een aantal kerstvormpjes zoals een dennenboom, ster, vallende ster. Druk de vormpjes in de wortel en de knolselderij. Leg de knolselderij en wortel vormpjes op het bakblik. Je kunt ook de plakken waar de vormpjes uitgestoken zijn op het bakblik leggen.

Pak een schaaltje. Snijd de bieslook in kleine stukjes en doe ze in het bakje samen met de olijfolie. Snijd de bosui in stukjes en voeg het samen met de knoflook en garam masala. Roer alles goed door elkaar en voeg naar smaak wat zout toe. Smeer de wortels en knolselderij in met het olijfolie mengsel.

Zet het bakblik in het midden van de oven en laat in ongeveer 45 minuten gaar bakken.

Polenta met gebakken eitje
Doe de melk in een pannetje op het vuur en breng het aan de kook. Als het kookt voeg je de polenta toe. Roer het goed door elkaar. Na een minuut of 2 a 3 is de polenta klaar. Haal het van het vuur en roer de Parmezaanse kaas, knoflook, paprikapoeder en naar smaak zout en peper erdoor heen.

Doe boter in de pan en bak de eitjes in de pan met een hele of kapotte dooier, wat jij lekker vindt…

Pak 4 borden. Leg op elk bord wat knolselderij en wortel, een bergje polenta en een eitje. En klaar is je hoofdgerecht voor de kerst!